Butterei Pur Natur:
einziger belgischer Fachproduzent von echter Fassbutter
Im Oktober 2013 hat NV Pur Natur alle Handelsaktivitäten von Butterei Büllingen übernommen und nennt sich seitdem Pur Natur. Damit gehört Pur Natur zu einer der letzten Buttereien, die Fassbutter in Europa produzieren. Der Betrieb hat sich zudem als einziger belgischer Fachproduzent auf dem Markt der echten und traditionell in Butterfässern produzierten Fassbutter etabliert.
Pur Natur Qualität
Butterei Pur Natur bemüht sich stets, für Kunde und Konsument wohlschmeckende Qualitätsprodukte zu erzeugen und zu vertreiben, die selbstverständlich die gesetzlichen Auflagen erfüllen, mit Rücksicht insbesondere auf biologische Grundsätze. Es geht nicht nur darum, hochwertige Basisprodukte zu verwenden, sondern auch um ein Versprechen und ein positives Gefühl, unsere Grundlagen für Erzeugnisse, die die höchste Qualitätsnorm einhalten.
Geschichte von Pur Natur Gruppe
MIK & Pur Natur, Kruisem
Die Geschichte von MIK und Pur Natur: von der Molkerei zum biologischen Pionier
Im Jahr 1902 begann Sint-Eligius im ostflämischen Kruishoutem damit, Rohmilch von Bauern aus den umliegenden Gemeinden abzuholen. Die Milch wurde abgeschöpft und anschließend zu den Bauern zurückgebracht.
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde unter dem Namen Melkinrichting Kruishoutem (kurz MIK) eine moderne Molkerei-Infrastruktur aufgebaut. Das Unternehmen entwickelte sich zu einem bedeutenden Akteur in der Milchproduktion mit einem breiten Sortiment: Milch, Butter, Buttermilch und Schokoladenmilch. Hunderte Milchhändler übernahmen den Vertrieb, und Schulen sowie Fabriken in der Region bezogen ihre Vorräte von MIK.
Die Herstellung
Die frisch geschöpfte Sahne wird sofort pasteurisiert, um schädliche Bakterien zu entfernen. Anschließend beginnt eine Reifung, die 24 oder 48 Stunden andauert. Es ist dieser Prozess, der dem Produkt die gewünschte Säure verleiht. Wenn dieser traditionelle Reifeprozess abgeschlossen ist, wird die Butter täglich frisch in authentischen Butterfässern gebuttert – im Benelux ist dieses Fassbutterverfahren einzigartig! So und nicht anders haben unsere Vorväter ihre Fassbutter hergestellt. Wir verfahren ebenso und produzieren heute die zehnfache Menge. Bei der Butterung entstehen Fassbutter und Buttermilch.
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